Zutaten:
- PIZZATEIG:
- 80 Gramm Wasser
- 5 Gramm Hefe
- 50 Gramm Apfelsaft naturtrüb
- 200 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Olivenöl
- BELAG:
- 300 Gramm Puten /Hähnchenbrust
- 200 Gramm Emmentaler
- 6-7 mittelgroße Tomaten
- 2 Schalotten
- 1-2 Avocados
- 2 Esslöffel Zitronensaft ( frisch gepresst)
- 2 El Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
TEIG:
- Hefe im Wasser auflösen, restliche Zutaten dazugeben, ca. 5 Minuten kneten
- Teig in eine leicht geölte Glass- oder Edelstahlschussel geben, verschlossen über Nacht im Kühlschrank reifen lassen
- Putenbrust in der Pfanne scharf anbraten und in Scheiben bzw. Würfel schneiden
- Pizzateig auf dem Zauberstein ausrollen, Fleisch auf dem Pizzaboden verteilen
- Emmentaler mit der groben Reibe reiben und auch auf den Pizzaboden gleichmäßig verteilen
- Im auf 230°C, Ober/Unterhitze, vorgeheizten Ofen, unterste Schiene, geben und 15 Minuten backen
- in der Zwischenzeit Tomaten, Zwiebeln und Avocado würfeln, in die große Nixe geben
- mit Zitronensaft und Olivenöl anmachen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen
- den Salat auf noch heißen Pizza verteilen, mit dem Pizzaschneider in Stücke schneiden und mit dem kleinen Servierheber servieren
Andere Rezepte
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